Lekker recept?

Eiersalade

Lekkere eiersalade voor lunch

 

2 personen 
Bereidingstijd: 20 minuten

 

 

 

Ingrediënten

  • 5 eieren
  • 1 puntpaprika, fijngesneden
  • 2 bosuien, fijngesneden
  • 1 eetlepel yogonaise 
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel kerrie kruiden
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • peper en zout naar smaak
  • een beetje bieslook om mee te garneren

Bereiding

Kook de eieren, laat ze schrikken onder ijskoud water en laat afkoelen. Snijd de eieren in de lengte doormidden en haal de hardgekookte dooiers eruit en houd apart. Hak de eiwitten in stukjes. Prak het eigeel met de yogonaise, mosterd en de kruiden. Proef tussendoor even of het goed op smaak is. Doe nu de kleingesneden paprika en bosui erbij en dan de stukjes eiwit. Garneren met de bieslook. Serveer de salade bijvoorbeeld met een sneetje geroosterd brood.

Eiersalade