4 (80%) 1 vote

Muffinfrittata

 

Snel, lekker en perfect als gemakkelijk ontbijt zonder koolhydraten. Deze frittata’s maak je in een muffinblik.

 

Bereidingstijd: 20 minuten
Voor 6 personen (of een paar dagen)

 

Ingrediënten

  • 8 eieren
  • 125 milliliter melk
  • Kwart theelepel zout
  • Kwart theelepet gemalen peper
  • 250 ml geraspte kaas
  • 2 bosuitjes, fijn gesneden

 

Bereiding

  • Verwarm de oven op 190 graden;
  • Vet een muffinblik in met ruimte voor 12 stuks;
  • Klop de eieren, melk, zout en peper samen;
  • Roer er de geraspte kaas en de fijngesneden bosui doorheen;
  • Verdeel over het muffinblik.
  • Bak tussen de 12 en 15 minuten in de oven, totdat de eieren gestold zijn.
  • Verwijder de frittata’s door met een dun mesje langs de rand van elke frittata te gaan;
  • Laat 5 minuten afkoelen en serveer op kamertemperatuur.

 

Tips:

  • Serveer er een lekkere tomatensalsa bij voor een extra frisse smaak;
  • Frittata kan worden gemaakt met allerlei groentes. Denk bijvoorbeeld aan courgette (eerste even een minuut bakken) of tomaten.
  • Bekijk ook dit heerlijke recept voor frittata 
    Muffinfrittata, muffin als gemakkelijk ontbijt

    Muffinfrittata, muffin als gemakkelijk ontbijt